Angelika Weinberger
Jägerin, Catering
Mag (FH) Angelika Weinberger, 42 Jahre, Klosterneuburg /NÖ
Neben der Leidenschaft für meine Familie und meinen Hauptberuf (Geschäftsleitung einer Hausverwaltung mit meinem Mann) gilt die große Begeisterung einem gesunden und nachhaltigen Leben. Dazu gehören für mich Bewegung mit den Hunden, Sport (Triathlon), Jagen für die Küche und vor allem gesunde Ernährung. Daraus ist die Idee für ein Catering entstanden, wo ich Werte wie Nachhaltigkeit, Bio, Regionalität, Vermeidung von Tierleid lebe, um zu zeigen, dass auch bei großen Buffets gesunde und nachhaltige Ernährung möglich ist, um bei den Gästen ein neues Bewusstsein zu schaffen. Ich orientiere mich an der Paleo-Ernährung und verwende weder Getreide noch raffinierten Zucker. Ich arbeite sehr viel mit Gemüse (zum Teil aus dem Gemüsegarten meiner Mutter) und verarbeite nur selbsterlegtes Wildfleisch. Die Zutaten versuche ich möglichst lokal, saisonal und nachhaltig einzukaufen. Daraus kann man mit ein bisschen Kreativität köstliche Gerichte zaubern, die auch bei jedermann gut ankommen. Es müssen nicht immer Brötchen und Plundergebäck sein.
